हिरव्या अख्ख्या मुगाचे भजे

 साहित्य

1 कप हिरवे अख्खे मूग (रात्रभर किंवा 8 तास भिजवलेले)

1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)

2 हिरव्या मिरच्या

1 इंच आलं

5–6 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक)

कोथिंबीर

½ टीस्पून जिरे

चिमूटभर हिंग

½ टीस्पून हळद

मीठ चवीनुसार

2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा रवा (कुरकुरीतपणासाठी)

तेल (तळण्यासाठी)

कृती

भिजवलेले मूग धुऊन पाणी काढा.

मूग, हिरवी मिरची, आलं आणि लसूण जाडसर वाटून घ्या. थोडे अख्खे मूग राहिले तरी चालतील.

त्यात कांदा, कोथिंबीर, जिरे, हिंग, हळद, मीठ आणि तांदळाचे पीठ किंवा रवा घालून नीट मिसळा.

कढईत तेल गरम करा.

मिश्रणाचे छोटे-छोटे भजे गरम तेलात सोडा.

मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

टीप: भज्यांसोबत हिरवी चटणी किंवा लसूण चटणी दिली तर अजून छान लागतात. 😋