Vaishnavi, s gharghuti recipes

  साहित्य: 1 कप भगर 2 कप पाणी 1 टीस्पून तूप किंवा तेल चवीनुसार मीठ (उपवासासाठी सैंधव मीठ) कृती: भगर 2–3 वेळा स्वच्छ धुवून घ्या. कढई किंवा कुकरमध्ये तूप गरम करा. त्यात धुतलेली भगर घालून 1–2 मिनिटे हलके परता. 2 कप गरम पाणी आणि मीठ घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर 10–12 मिनिटे शिजवा. (कुकरमध्ये करायची असल्यास 1 शिटी पुरेशी असते.) पाणी पूर्ण मुरल्यावर गॅस बंद करा आणि 5 मिनिटे झाकून ठेवा. काट्याने हलके फुलवून गरमागरम दही, शेंगदाण्याची आमटी किंवा बटाट्याची भाजीसोबत सर्व्ह करा.

  साहित्य 250 ग्रॅम भेंडी 2 टेबलस्पून तेल ½ टीस्पून मोहरी ½ टीस्पून जिरे चिमूटभर हिंग ¼ टीस्पून हळद 1 टीस्पून लाल तिखट 1 टीस्पून धणे-जिरे पूड (ऐच्छिक) चवीनुसार मीठ कृती भेंडी धुऊन पूर्ण कोरडी करा. नंतर बारीक गोल किंवा लांब तुकडे करा. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. हळद घाला. आता भेंडी घालून मध्यम आचेवर 8–10 मिनिटे परता. मध्येच हलक्या हाताने ढवळा. भेंडी शिजल्यावर लाल तिखट, धणे-जिरे पूड आणि शेवटी मीठ घाला. आणखी 2–3 मिनिटे परतून गॅस बंद करा. टीप: भेंडी चिकट होऊ नये म्हणून ती धुतल्यानंतर पूर्ण कोरडी करा आणि सुरुवातीलाच मीठ घालू नका. मीठ शेवटी घातल्यास भाजी छान होते. ही भाजी पोळी, भाकरी किंवा वरण-भाताबरोबर खूप छान लागते. 😊 टिप्: धन्यवाद.

 साहित्य: 1 वाटी मसूर डाळ 2–3 कप पाणी 1 लहान टोमॅटो (ऐच्छिक) ¼ टीस्पून हळद चवीनुसार मीठ 1 टीस्पून तूप ½ टीस्पून जिरे 2–3 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक) थोडी कोथिंबीर कृती: मसूर डाळ स्वच्छ धुऊन 15–20 मिनिटे भिजवा. कुकरमध्ये डाळ, हळद आणि पाणी घालून 2–3 शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. कढईत तूप गरम करून जिरे आणि लसूण घाला. टोमॅटो घालून थोडा परता. शिजलेली डाळ, मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून 5 मिनिटे उकळा. वरून कोथिंबीर घाला. गरमागरम आमटी भात किंवा चपातीसोबत खूप छान लागते.

 बटाट्याचा शिरा साहित्य: 3 मध्यम उकडलेले बटाटे 2-3 टेबलस्पून तूप ½ कप साखर (चवीनुसार) ½ कप दूध (ऐच्छिक) ¼ टीस्पून वेलची पूड काजू, बदाम, मनुका कृती: उकडलेले बटाटे सोलून किसून किंवा मॅश करून घ्या. कढईत तूप गरम करून काजू-मनुका हलके परतून बाजूला काढा. त्याच तुपात बटाटा 5-7 मिनिटे मंद आचेवर परता. साखर घाला. साखर वितळल्यावर दूध घालायचे असल्यास घाला. मिश्रण घट्ट झाल्यावर वेलची पूड आणि परतलेले ड्रायफ्रूट्स घाला. गरमागरम बटाट्या चा शिरा तयार!

 साहित्य 200 ग्रॅम बोनलेस चिकन (लहान तुकडे) 1 लिटर पाणी किंवा चिकन स्टॉक 1 लहान कांदा (बारीक चिरलेला) 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट 1 लहान गाजर (बारीक चिरलेले) 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न (ऐच्छिक) 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर + 2 टेबलस्पून पाणी 1 टीस्पून सोया सॉस 1 टीस्पून व्हिनेगर ½ टीस्पून काळी मिरी पावडर चवीनुसार मीठ स्प्रिंग ऑनियन सजावटीसाठी कृती पाणी किंवा स्टॉक उकळून त्यात चिकन 12–15 मिनिटे शिजवा. दुसऱ्या भांड्यात थोडे तेल गरम करून कांदा, आले-लसूण आणि गाजर परता. त्यात शिजलेले चिकन आणि स्टॉक घाला. सोया सॉस, व्हिनेगर, मीठ आणि काळी मिरी घाला. कॉर्नफ्लोअरचे मिश्रण हळूहळू घालत ढवळा. सूप थोडे घट्ट होईल. 2–3 मिनिटे उकळू द्या. वरून स्प्रिंग ऑनियन घालून गरमागरम सर्व्ह करा. टीप: अधिक हॉटेलसारखी चव हवी असल्यास शेवटी ½ टीस्पून बटर आणि चिमूटभर पांढरी मिरी (White Pepper) घाला. छोट्या बाळाला देणार असाल तर सोया सॉस, व्हिनेगर आणि तिखट टाळून हलके सूप बनवा.

 सुके मुग वडे (कुरकुरीत) रेसिपी साहित्य: २ कप भिजवलेले हिरवे मूग २ हिरव्या मिरच्या ५–६ लसूण पाकळ्या १ इंच आलं १ टीस्पून जिरे चिमूटभर हिंग २ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर मीठ चवीनुसार २ टेबलस्पून तांदळाचे पीठ (कुरकुरीतपणासाठी) तळण्यासाठी तेल कृती: भिजवलेले मूग पाणी न घालता जाडसर वाटून घ्या. त्यात मिरची, आलं, लसूण, जिरे, हिंग, मीठ, कोथिंबीर आणि तांदळाचे पीठ घालून मिक्स करा. कढईत तेल गरम करून लहान गोल किंवा चपटे वडे सोडा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. हे सुके वडे नारळाची चटणी, हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर खूप छान लागतात. 😊

 चिकन सूप सर्दी, खोकला किंवा पावसाळ्यात खूप पौष्टिक आणि उबदार असते. साहित्य: २०० ग्रॅम हाडांसह चिकन (किंवा बोनलेस) १ छोटा कांदा (बारीक चिरलेला) ४–५ लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या) १ इंच आले (ठेचलेले) १ लहान गाजर (चिरलेले) १–२ टेबलस्पून मटार (ऐच्छिक) १ टीस्पून तूप किंवा बटर ४ कप पाणी चवीनुसार मीठ ½ टीस्पून काळी मिरी पूड थोडी कोथिंबीर कृती: पातेल्यात तूप गरम करून कांदा, आले आणि लसूण २ मिनिटे परता. चिकन घालून ३–४ मिनिटे परता. गाजर आणि मटार घालून १ मिनिट परता. ४ कप पाणी घालून झाकण ठेवून २५–३० मिनिटे (प्रेशर कुकरमध्ये ३–४ शिट्ट्या) शिजवा. चिकन शिजल्यावर त्याचे तुकडे करून पुन्हा सूपमध्ये मिसळा. मीठ, काळी मिरी आणि कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा. अधिक चवसाठी: थोडा लिंबाचा रस आणि वरून काळी मिरी शिंपडा. हे सूप हलके, प्रथिनांनी समृद्ध आणि आजारी असताना किंवा पावसाळ्यात शरीराला ताकद देण्यासाठी उत्तम आहे.

 मिक्स व्हेज सूप घरी खूप चविष्ट आणि पौष्टिक बनते. साहित्य: १/४ कप गाजर (बारीक चिरलेले) १/४ कप कोबी १/४ कप फरसबी १/४ कप फ्लॉवर २ टेबलस्पून मटार १ छोटा कांदा (बारीक चिरलेला) ४–५ लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या) १ टीस्पून आले (किसलेले) १ टीस्पून तूप किंवा बटर ३ कप पाणी किंवा व्हेज स्टॉक चवीनुसार मीठ १/२ टीस्पून काळी मिरी पूड थोडी कोथिंबीर कृती: पातेल्यात तूप किंवा बटर गरम करून त्यात लसूण, आले आणि कांदा २ मिनिटे परता. सर्व भाज्या घालून ३–४ मिनिटे परता. पाणी किंवा व्हेज स्टॉक घालून झाकण ठेवून १०–१५ मिनिटे भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा. मीठ आणि काळी मिरी घाला. हवे असल्यास अर्धे सूप मिक्सरमध्ये फिरवून पुन्हा सूपमध्ये मिसळा. त्यामुळे सूप जाडसर आणि क्रीमी लागते. वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा. अधिक चव हवी असल्यास: थोडे बटर आणि चिमूटभर काळी मिरी शेवटी घाला. पावसाळ्यात हे सूप गरमागरम प्यायला खूप छान लागते आणि शरीरालाही पोषण मिळते.

 मुगडाळीचे सूप पावसाळ्यात खूप पौष्टिक, हलके आणि पचायला सोपे असते. 🥣 मुगडाळ सूप साहित्य: ½ कप पिवळी मुगडाळ २ कप पाणी १ टीस्पून तूप ½ टीस्पून जिरे १–२ लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक) थोडे किसलेले आले चिमूटभर हळद चवीनुसार मीठ कोथिंबीर कृती: मुगडाळ धुऊन कुकरमध्ये हळद घालून २–३ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. शिजलेली डाळ थोडी घोटून घ्या. कढईत तूप गरम करून जिरे, आले आणि लसूण परता. त्यात शिजवलेली डाळ आणि गरजेनुसार पाणी घाला. ३–५ मिनिटे उकळा, मीठ घाला आणि वरून कोथिंबीर घाला. हे सूप तुम्ही संध्याकाळी किंवा रात्रीच्या जेवणापूर्वी घेऊ शकता. जर तुमचे बाळ अजून स्तनपान करत असेल, तरीही हे सूप तुमच्यासाठी चांगला आणि पौष्टिक पर्याय आहे.

 पावसाळ्यात गरम सूप आणि आले-तुळशीचा चहा दोन्ही चांगले पर्याय आहेत. 🥣 गरम सूप टोमॅटो सूप मिक्स व्हेज सूप मूगडाळ सूप चिकन सूप (जर खात असाल) 🍵 आले-तुळशीचा चहा साहित्य: १ कप पाणी १ इंच ठेचलेले आले ५–७ तुळशीची पाने थोडी दालचिनी (ऐच्छिक) गूळ किंवा मध (आवडत असल्यास; मध उकळत्या चहात न घालता थोडा गार झाल्यावर घाला) कृती: पाण्यात आले आणि तुळशी घालून ५–७ मिनिटे उकळा. गाळून गरम प्या. हा चहा शरीराला उब देतो आणि घसा बरा वाटण्यास मदत करू शकतो. मात्र दिवसातून १–२ कप पुरेसे आहेत. जर तुम्ही गरोदर असाल, स्तनपान करत असाल किंवा काही औषधे घेत असाल, तर आलेचे प्रमाण मर्यादित ठेवा किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

 पावसाळ्यात शरीराची प्रतिकारशक्ती चांगली राहावी म्हणून पौष्टिक, ताजे आणि पचायला हलके अन्न खाणे उत्तम. तुमच्यासाठी काही चांगले पर्याय: 🥣 मूगडाळ खिचडी किंवा वरण-भात 🥬 पालक, मेथी, शेपू यांसारख्या चांगल्या धुऊन शिजवलेल्या भाज्या 🥕 गाजर, दुधी भोपळा, दोडका, भेंडी 🥚 अंडी (जर खात असाल) 🐟 ताजे मासे (पूर्ण शिजवून) 🥛 दूध, ताक, दही (ताजे) 🫘 मोड आलेली कडधान्ये 🍎 सफरचंद, डाळिंब, केळी, पेरू यांसारखी नीट धुतलेली फळे 🥜 बदाम, अक्रोड, शेंगदाणे (मर्यादित प्रमाणात) ☕ गरम सूप, आले-तुळशीचा चहा टाळा: रस्त्यावरचे उघडे अन्न शिळे अन्न जास्त तळलेले आणि तेलकट पदार्थ जास्त गोड पदार्थतेलकट आणि गोड पदार्थ आवडत नाहीत आणि पौष्टिक अन्न आवडते, त्यामुळे वरचा आहार तुमच्यासाठी चांगला पर्याय ठरू शकतो. तसेच तुम्ही मासे खात असाल तर आठवड्यात १–२ वेळा ताजे, नीट शिजवलेले मासे खाऊ शकता

 साहित्य 1 जुडी कोथिंबीर 8–10 पुदिन्याची पाने (ऐच्छिक) 2–3 हिरव्या मिरच्या 4–5 लसूण पाकळ्या ½ इंच आलं 1 टेबलस्पून भाजलेले शेंगदाणे किंवा 2 टेबलस्पून किसलेले खोबरे 1 टीस्पून लिंबाचा रस मीठ चवीनुसार थोडे पाणी कृती कोथिंबीर स्वच्छ धुऊन घ्या. सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये घाला. थोडे थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. शेवटी लिंबाचा रस घालून पुन्हा एकदा फिरवा. ही चटणी मुगाचे भजे, वडे, समोसे, सँडविच आणि धिरडे यांच्यासोबत खूप छान लागते. 😋

 साहित्य 1 कप हिरवे अख्खे मूग (रात्रभर किंवा 8 तास भिजवलेले) 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला) 2 हिरव्या मिरच्या 1 इंच आलं 5–6 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक) कोथिंबीर ½ टीस्पून जिरे चिमूटभर हिंग ½ टीस्पून हळद मीठ चवीनुसार 2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा रवा (कुरकुरीतपणासाठी) तेल (तळण्यासाठी) कृती भिजवलेले मूग धुऊन पाणी काढा. मूग, हिरवी मिरची, आलं आणि लसूण जाडसर वाटून घ्या. थोडे अख्खे मूग राहिले तरी चालतील. त्यात कांदा, कोथिंबीर, जिरे, हिंग, हळद, मीठ आणि तांदळाचे पीठ किंवा रवा घालून नीट मिसळा. कढईत तेल गरम करा. मिश्रणाचे छोटे-छोटे भजे गरम तेलात सोडा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. टीप: भज्यांसोबत हिरवी चटणी किंवा लसूण चटणी दिली तर अजून छान लागतात. 😋

 साहित्य 1 कप पिवळी मूग डाळ (3–4 तास भिजवलेली) 2 हिरव्या मिरच्या 1 इंच आलं 5–6 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक) 1 छोटा कांदा (बारीक चिरलेला) कोथिंबीर ½ टीस्पून जिरे चिमूटभर हिंग मीठ तेल (तळण्यासाठी) कृती भिजवलेली मूग डाळ पाणी काढून हिरवी मिरची, आलं आणि जिऱ्यासोबत थोडी जाडसर वाटून घ्या. त्यात कांदा, कोथिंबीर, हिंग आणि मीठ घालून नीट मिसळा. कढईत तेल गरम करा. हाताने किंवा चमच्याने छोटे-छोटे भजे गरम तेलात सोडा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा. टीप: भजे जास्त कुरकुरीत हवी असतील तर वाटणात 1–2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा रवा घाला.

 साहित्य: 200 ग्रॅम पनीर 200 ग्रॅम मशरूम 2 मोठे कांदे 3 टोमॅटो 1 चमचा आलं-लसूण पेस्ट 10-12 काजू (15 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवलेले) ½ कप दूध किंवा 2 चमचे फ्रेश क्रीम 1 चमचा लाल तिखट ½ चमचा हळद 1 चमचा धणेपूड ½ चमचा गरम मसाला 1 चमचा कसुरी मेथी मीठ 2-3 चमचे तेल किंवा बटर कृती: कांदा, टोमॅटो आणि काजू थोडे परतून थंड झाल्यावर बारीक पेस्ट करून घ्या. कढईत तेल किंवा बटर गरम करून आलं-लसूण पेस्ट परता. तयार पेस्ट घालून 8-10 मिनिटे तेल सुटेपर्यंत शिजवा. हळद, तिखट, धणेपूड आणि मीठ घालून परता. मशरूम घालून 5 मिनिटे शिजवा. पनीर घाला आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ग्रेव्ही तयार करा. शेवटी दूध किंवा क्रीम, गरम मसाला आणि चुरलेली कसुरी मेथी घाला. 2 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. टीप: पनीर जास्त वेळ शिजवू नका, नाहीतर ते कडक होते. ही भाजी बटर नान, तंदुरी रोटी, फुलका किंवा जिऱ्याच्या भातासोबत खूप छान लागते. 😋

 साहित्य: 200 ग्रॅम पनीर (चौकोनी तुकडे) 200 ग्रॅम मशरूम (स्वच्छ धुऊन कापलेले) 2 कांदे (बारीक चिरलेले) 2 टोमॅटो (प्युरी किंवा बारीक चिरलेले) 1 चमचा आलं-लसूण पेस्ट 2 हिरव्या मिरच्या ½ चमचा हळद 1 चमचा लाल तिखट 1 चमचा धणे-जिरे पूड ½ चमचा गरम मसाला 2-3 चमचे तेल चवीनुसार मीठ कोथिंबीर कृती: कढईत तेल गरम करून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. आलं-लसूण पेस्ट घालून 1 मिनिट परता. टोमॅटो घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा. हळद, तिखट, धणे-जिरे पूड आणि मीठ घालून परता. मशरूम घालून 5–7 मिनिटे शिजवा. पनीर घालून हलक्या हाताने मिसळा. थोडे पाणी घालून 3–4 मिनिटे उकळी आणा. शेवटी गरम मसाला आणि कोथिंबीर घाला. गरम फुलके, चपाती, पराठा किंवा जिऱ्याच्या भातासोबत ही भाजी खूप छान लागते:  टिप्प खूप धन्यवाद.

 लेख: शिवणकाम हे एक उत्तम कौशल्य आहे. याच्या मदतीने आपण स्वतःसाठी कपडे शिवू शकतो आणि घरबसल्या कमाईही करू शकतो. सुरुवातीला चांगले शिवणयंत्र, मोजपट्टी, कात्री, खडू आणि वेगवेगळ्या रंगाचे धागे घ्या. प्रथम सरळ शिवण, नंतर उशीचे कव्हर, पेटीकोट किंवा साधा ड्रेस शिवण्याचा सराव करा. दररोज थोडा सराव केल्याने तुमचे कौशल्य वाढेल. नंतर तुम्ही ब्लाउज, पंजाबी ड्रेस, फ्रॉक आणि इतर डिझाइन्स शिवू शकता. शिवणकाम शिकून तुम्ही घरी बसून ऑर्डर घेऊ शकता आणि ऑनलाइनही तुमचे काम दाखवून ग्राहक मिळवू शकता. टिप्: खूप खूप धन्यवाद.