(मूग डाळ भजी) .

 साहित्य

1 कप पिवळी मूग डाळ (3–4 तास भिजवलेली)

2 हिरव्या मिरच्या

1 इंच आलं

5–6 लसूण पाकळ्या (ऐच्छिक)

1 छोटा कांदा (बारीक चिरलेला)

कोथिंबीर

½ टीस्पून जिरे

चिमूटभर हिंग

मीठ

तेल (तळण्यासाठी)

कृती

भिजवलेली मूग डाळ पाणी काढून हिरवी मिरची, आलं आणि जिऱ्यासोबत थोडी जाडसर वाटून घ्या.

त्यात कांदा, कोथिंबीर, हिंग आणि मीठ घालून नीट मिसळा.

कढईत तेल गरम करा.

हाताने किंवा चमच्याने छोटे-छोटे भजे गरम तेलात सोडा.

मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.

टीप: भजे जास्त कुरकुरीत हवी असतील तर वाटणात 1–2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा रवा घाला.